Une société spécialisée dans la production et la commercialisation des fraises et des framboises, avait comme objectif l'amélioration de la vie poste récolté des fruits par la gestion de la chaine du froid.La démarche d'AMDEC permet la détermination de plusieurs défaillances appartenant aux ''5 M'' à savoir les contraintes du milieu, les fluctuations de la température de la salle des conditionnements, l'absence de pré refroidissement suite à la faible production, la température élevée de fruits récoltes, l'humidité relative faibles des chambres froides et la mauvaise...