Medicinal plants represent an inexhaustible source of substances and natural bioactive compounds. Tunisia, due to its geographical position, its climate and its hydrography, offers a great diversity of plants. Among these plants, Allium ursinum, a wild species of edible garlic. The chemical composition and biological activities of fresh and dried leaves and bulbs were determined according to three extraction methods namely infusion, decoction and maceration in 70% ethanol. The results show that the content of total polyphenols, flavonoids and tannins in the different extracts is interesting...

Heilpflanzen stellen eine unerschöpfliche Quelle an natürlichen, bioaktiven Substanzen und Verbindungen dar. Tunesien bietet aufgrund seiner geografischen Lage, seines Klimas und seiner Hydrographie eine sehr große Vielfalt an Pflanzen. Zu diesen Pflanzen gehört auch Allium ursinum, eine wilde Art des essbaren Knoblauchs. Die chemische Zusammensetzung und die biologischen Aktivitäten von frischen und getrockneten Blättern und Knollen wurden anhand von drei Extraktionsmethoden bestimmt, nämlich Infusion, Dekoktion und Mazeration in 70%igem Ethanol. Die Ergebnisse zeigen, dass der Gehalt...