La mycologie alimentaire est la branche de la mycologie qui traite de l'étude des champignons dans les aliments. En mycologie alimentaire, nous étudions principalement les Champignons, les Levures et les Moisissures. La détérioration des aliments et des produits agricoles est un problème mondial et les principales causes de ce problème sont les levures et les moisissures. La croissance de moisissures dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux entraîne la production de mycotoxines. Les mycotoxines sont des produits chimiques toxiques et cancérigènes, et leur...