La malnutrition par carence en micronutriments est très répandue et représente une menace sérieuse pour la santé, l'éducation et la croissance économique, en particulier dans les pays moins développés (UNICEF, 2005). Elle affecte la croissance, l'immunité, les capacités fonctionnelles, la grossesse, la vision, les capacités d'apprentissage et cognitives et provoque diverses maladies et la mortalité. Les populations à risque sont les populations pauvres. Les plus répandues sont les carences en vitamine A, en fer, en folates, en iode et en zinc. Cependant, de nombreux autres...

Mikronährstoff-Mangelernährung ist weit verbreitet und stellt vor allem in weniger entwickelten Ländern eine ernste Bedrohung für Gesundheit, Bildung und Wirtschaftswachstum dar (UNICEF, 2005). Sie beeinträchtigt das Wachstum, die Immunität, die Funktionsfähigkeit, die Schwangerschaft, das Sehvermögen, die Lernfähigkeit und die kognitiven Fähigkeiten und verursacht eine Vielzahl von Krankheiten und Todesfällen. Die gefährdeten Bevölkerungsgruppen sind arme MenschenDie am weitesten verbreitetenUrsachen sind Die am weitesten verbreiteten Mängel sind Vitamin A-, Eisen-, Folat-,...