Les graines oléagineuses constituent le composant le plus largement utilisé dans le régime alimentaire indien. Parmi toutes les graines oléagineuses, le soja (Glycine max. L.) est une culture très importante. Le soja (Glycine max. L.) est cultivé dans de nombreuses régions de l'Inde, en particulier dans des États comme le Maharashtra, le Madhya Pradesh, l'Uttar Pradesh et le Bihar. Le soja, avec ses utilisations variées, est la plus remarquable de toutes les légumineuses en raison d'une teneur élevée en protéines (38-44 %) et en huile (18-22 %). Il peut être une bonne...