Zunächst wird ein kurzer geschichtlicher Abriss über die Vorteile der Schokolade seit der Kolonialisierung gegeben. Es wird eine gemischte und transversale Fallstudie vorgestellt, die sich auf die Nachfrage nach Quesada-Schokolade in einem Geschäft im Tunjuelito-Viertel von Bogotá bezieht. Die Feldarbeit wurde an mehreren Orten im Süden von Bogotá durchgeführt, wo eine Umfrage zur Beantwortung der Frage durchgeführt wurde: Warum hat die Quesada-Schokolade ihre Nachfrage im Süden von Bogotá reduziert? Schließlich wird eine Analyse der bei der Feldarbeit durchgeführten Erhebungen...

Dans un premier temps, un bref balayage historique est effectué sur les bienfaits du chocolat depuis la colonisation. Une étude de cas mixte et transversale est présentée, définie sur la demande de chocolat Quesada dans un magasin du quartier Tunjuelito de Bogotá. Le travail sur le terrain a été réalisé dans plusieurs endroits de la zone sud de Bogota, où une enquête a été appliquée pour répondre à la question suivante : pourquoi le chocolat Quesada a-t-il réduit sa demande dans la zone sud de Bogota ? Enfin, une analyse des enquêtes réalisées sur le terrain sera...

Initially, a brief historical sweep of the benefits of chocolate since colonization is made. A mixed and transversal case study is presented, defined on the demand for Quesada Chocolate in a store in the Tunjuelito district of Bogota. Field work was carried out in several localities in the southern area of Bogota, where a survey was applied in order to answer the question: Why has Quesada chocolate reduced its demand in the southern area of Bogota? Finally, an analysis of the surveys conducted in the fieldwork will be carried out and possible solutions will be proposed from the administrative...