Mit dem Namen Amyloid bezeichnen die Botaniker einen Zellwandbestandteil, welcher gleich dem Stärkemehl durch Jod blau gefärbt wird. Derselbe unterscheidet sich durch diese Reaktion von der Cellulose, welche bekanntlich nur bei Gegenwart gewisser Reagentien (Chlorzink, Schwefelsäure) durch Jod eine blaue Farbe annimmt.
Als amyloidhaltig werden folgende Objekte angegeben:
die Cotyledonen von Hymenaea Courbaril, Schotia latifolia, Mucuna urens, Tamarindus lndica, bisweilen auch die Cotyledonen von Lupinus, ferner die Membranen des Endosperms des Paeonia- Samens, der Samen von...