Les prébiotiques sont utilisés depuis peu pour moduler la microflore colique, car ils sont peu coûteux, peuvent être incorporés dans une grande variété d'aliments, résistent même aux conditions difficiles du tractus gastro-intestinal et provoquent davantage de changements que les probiotiques. Les prébiotiques sont des ingrédients non digestibles qui ont un effet positif sur l'hôte en stimulant de manière sélective l'activité ou la croissance d'une ou d'un nombre limité de bactéries coliques, améliorant ainsi la santé de l'hôte.