Die Dattelpalme gilt als Wunderpflanze und traditionelles Nahrungsmittel der Länder des Nahen Ostens. Es gibt viele verschiedene Dattelsorten, von denen jede ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften hat. Da Dattelpalmen meist in heißen Regionen der Welt angebaut werden, ist die Verlängerung der Haltbarkeit ein wichtiges Thema. Die Gammabestrahlung bietet eine sichere Methode, um dieses Problem zu lösen. Dieses Buch behandelt Themen von der weltweiten Produktion von Datteln bis hin zu modernen Verarbeitungstechniken, die in der Dattelindustrie eingesetzt werden. Die Bewertung der...

Le palmier dattier est considéré comme une plante miracle et un aliment traditionnel des pays du Moyen-Orient. Il existe de nombreuses variétés de dattes, chacune ayant des propriétés uniques. Comme le palmier dattier est principalement cultivé dans les régions chaudes du monde, la prolongation de la durée de conservation est un enjeu majeur. L'irradiation gamma offre une méthode sûre pour résoudre ce problème. Cet ouvrage traite de sujets allant de la production mondiale de dattes aux techniques de transformation modernes utilisées dans l'industrie des dattes. L'évaluation de...