In diesem akademischen Text geht es um Produktinnovationen bei tropischen Mango- und Cashewfrüchten mit fortschrittlichen Technologien zur Verbesserung der Konservierung, des Nährwerts und der kommerziellen Anwendungen. Es wurden Forschungsarbeiten zur Gewinnung von Zitronensäure und Ascorbinsäure aus Cashew- und Mangosaft durchgeführt. Darüber hinaus wurden industrielle Verfahren zur Herstellung von Mango- und Cashew-Produkten mit einer hohen Konzentration an Zitronensäure und Ascorbinsäure entwickelt und industrielle Verfahren zur Herstellung von Mango- und Cashew-Produkten mit...

Ce texte académique porte sur les innovations de produits des fruits tropicaux de mangue et de cajou avec des technologies avancées pour améliorer la conservation, la valeur nutritionnelle et les applications commerciales. Des recherches ont été menées pour obtenir de l'acide citrique et de l'acide ascorbique à partir de jus de noix de cajou et de mangue. En outre, des procédés industriels ont été conçus pour produire des produits à base de mangue et de noix de cajou à forte concentration d'acide citrique et d'acide ascorbique, et des procédés industriels ont été conçus...

This academic text involves product innovations of tropical mango and cashew fruits with advanced technologies to improve preservation, nutritional value and commercial applications. The research was conducted to obtain citric acid and ascorbic acid from cashew and mango juice. In addition, to design industrial processes to elaborate mango and cashew products with high concentration of citric acid and ascorbic acid and on the other hand, to design industrial processes to elaborate products with a mixture of mango and cashew with high concentration of citric acid and ascorbic acid. These...