Chitosan wird aus Garnelenschalen unter Verwendung von Biokonversionsverfahren im Gegensatz zu chemischen Behandlungsverfahren hergestellt. Die physikalisch-chemischen Eigenschaften, das Molekulargewicht, der Deacetylierungsgrad, der Aschegehalt sowie die Ausbeute des hergestellten Chitosans zeigen, dass die Biokonversion ein gutes und nachhaltiges Verfahren zur Isolierung von Chitosan ist. Chitin-Deacetylase, das Enzym, das die Hydrolyse der Acetamidogruppen von N-Acetylglucosamin in Chitin katalysiert, wurde aus dem Bakterium Bacillus altitudinus bis zur Homogenität gereinigt und weiter...

Le chitosane est préparé à partir de carapaces de crevettes à l'aide de méthodes de bioconversion, par opposition à la méthode de traitement chimique. Les propriétés physicochimiques, le poids moléculaire, le degré de désacétylation, la teneur en cendres ainsi que le rendement du chitosane préparé indiquent que la bioconversion est une méthode efficace et durable pour l'isolation du chitosane. La chitine désacétylase, l'enzyme qui catalyse l'hydrolyse des groupes acétamido de la N-acétylglucosamine dans la chitine, a été purifiée jusqu'à homogénéité à partir de la...