La nourriture est un élément essentiel à la survie des êtres humains. Les aliments d'origine animale sont particulièrement périssables et se détériorent facilement s'ils ne sont pas produits dans un environnement hygiénique. Les microbes qui ont pénétré dans la chaîne alimentaire à un moment donné, de la ferme à l'assiette, provoquent des maladies d'origine alimentaire. Les mauvaises conditions sanitaires dans les établissements alimentaires et les mauvaises pratiques d'hygiène des manipulateurs d'aliments et des consommateurs sont les principales causes des maladies...

Lebensmittel sind für das Überleben des Menschen unverzichtbar. Lebensmittel tierischen Ursprungs sind besonders leicht verderblich und verderben schnell, wenn sie nicht unter hygienischen Bedingungen hergestellt werden. Mikroben, die an irgendeinem Punkt der Lebensmittelkette vom Erzeuger bis zum Verbraucher in die Lebensmittel gelangen, verursachen lebensmittelbedingte Erkrankungen. Schlechte hygienische Bedingungen in Lebensmittel- und Getränkebetrieben in Verbindung mit mangelnder Hygiene bei der Handhabung von Lebensmitteln durch Mitarbeiter und Verbraucher sind die Hauptursachen für...