Les pigments issus de micro-organismes suscitent un intérêt croissant car ils sont écologiques et sélectionnés par l'évolution. Le développement des pigments d'origine microbienne dans l'industrie alimentaire augmente d'année en année et, compte tenu du coût élevé de la technologie actuelle, il est nécessaire de mettre au point des procédés à faible coût pour la production de ces pigments qui pourraient remplacer les pigments synthétiques à l'échelle industrielle. Nos travaux portent sur les aspects clés suivants : 1) l'examen du potentiel des substrats naturels bon...
Les pigments issus de micro-organismes suscitent un intérêt croissant car ils sont écologiques et sélectionnés par l'évolution. Le développemen...
Pigmente aus Mikroorganismen sind von wachsendem Interesse, da sie umweltfreundlich sind und durch Evolution selektiert wurden. Die Entwicklung von mikrobiellen Pigmenten in der Lebensmittelindustrie nimmt von Jahr zu Jahr zu, und angesichts der hohen Kosten der aktuellen Technologie besteht die Notwendigkeit, kostengünstige Verfahren für die Produktion dieser Pigmente zu entwickeln, die die synthetischen Pigmente im industriellen Maßstab ersetzen könnten. Unsere Arbeit befasst sich mit den folgenden Kernaspekten: 1) Untersuchung des Potenzials günstiger natürlicher Substrate für die...
Pigmente aus Mikroorganismen sind von wachsendem Interesse, da sie umweltfreundlich sind und durch Evolution selektiert wurden. Die Entwicklung von mi...
