Coriandrum sativum (Koriander), eine einjährige Doldenblütlerpflanze, die im östlichen Mittelmeerraum und in Südeuropa beheimatet ist, wird derzeit in vielen anderen Teilen der Welt angebaut. Sie wird wegen ihrer trockenen, reifen Früchte, den Koriandersamen, und wegen ihrer frischen grünen Blätter, dem Koriander, geschätzt. Koriander wird nicht nur als Gewürz und Kraut verwendet, sondern enthält auch antioxidative Verbindungen, die für die Gesundheitsförderung und den Schutz vor Schäden durch oxidativen Stress als ebenso wichtig wie Vitamine angesehen werden. Als Heilpflanze...

Le Coriandrum sativum (coriandre), une plante annuelle ombellifère originaire de la Méditerranée orientale et du sud de l'Europe, est actuellement cultivé dans de nombreuses autres régions du monde. Il est apprécié pour ses fruits mûrs séchés, appelés graines de coriandre, ainsi que pour ses feuilles vertes fraîches, appelées coriandre. Outre son utilisation comme épice et herbe aromatique, la coriandre contient des composés antioxydants considérés comme aussi importants que les vitamines pour la promotion de la santé et la protection contre les dommages causés par le...