Der Ruf der italienischen Küche ist legendär. Und jeder weiß, worauf er sich beim Besuch beim Italiener freuen kann. Aber authentisch sind diese Gerichte oft schon lange nicht mehr. Zu lange wurden sie den Vorstellungen von einer italienischen Küche für Millionen Touristen angepasst.
In Restaurants selbst in Italien findest du immer mehr Gerichte, die alle für typisch halten, aber in dieser Form gar nicht verbreitet waren , sagt Domenico Gentile.
Die Großmutter des Autors aus Kalabrien, die ein Leben lang am Kochtopf gestanden hat,...
Autentico!
Der Ruf der italienischen Küche ist legendär. Und jeder weiß, worauf er sich beim Besuch beim Italiener freuen...
Königin unter den Pizzen und Königsdisziplin bei Pizzabäckern: Die originale Pizza napoletana hat in den vergangenen Jahren weltweit einen Boom ausgelöst, nachdem sie von der UNESCO als immaterielles Weltkulturerbe aufgenommen wurde. Wer sich zum Ziel setzt, eine perfekte Pizza zu machen, muss sich einfach an ihr versuchen. Die Regeln sind dabei genau definiert: Nur mit dem entsprechenden Know-how und den festgelegten Zutaten gelingt sie, sei es in der Pizzeria oder daheim im Ofen....
Die Geheimnisse perfekter Pizza Napoletana
Königin unter den Pizzen und Königsdisziplin bei Pizzabäckern: Die ori...
Für alle Liebhaber der authentischen italienischen Küche
Domenico Gentile, mehrfach preisgekrönter Kochbuchautor, ist ein wahrer Meister darin, alte Originalrezepte der traditionellen italienischen Küche wiederzuentdecken. Dafür reist er jedes Jahr quer durch Italien, um direkt mit den Familien vor Ort die seit Generationen überlieferten Gerichte gemeinsam nachzukochen und sie für seine Buchprojekte festzuhalten. In La cucina vegetariana tradizionale werden auf diese Weise viele berühmte vegetarische Rezepte Italiens zum...
Für alle Liebhaber der authentischen italienischen Küche
Domenico Gentile, mehrfach preisgekrönter Kochbuchautor, ist ein...
