Ce travail est le résultat d'une recherche menée à l'Université fédérale de la frontière sud, située dans la région méridionale du Brésil. L'objectif de ces études était de trouver des réponses au sujet du modèle d'établissement d'enseignement supérieur, mis en place après la lutte des mouvements sociaux locaux, qui devrait permettre l'inclusion des jeunes issus des couches sociales les moins favorisées. En tant que nouveau modèle d'établissement d'enseignement supérieur, il dispose d'une matrice de programmes différente de celle des autres universités et veille à ce...

Considérant que l'éducation permet aux individus d'agir avec conscience, et que l'environnement scolaire et par conséquent l'enseignant peuvent être les médiateurs de cette connaissance appropriée, l'éducation alimentaire et nutritionnelle est un sujet qui, bien qu'il soit inclus dans le thème transversal de la santé des paramètres du programme national, ne fait pas l'objet d'une attention efficace, avec une transmission froide des connaissances, où le contenu est souvent basé sur un régime théorique et où l'enseignant n'a presque jamais de connaissances spécifiques sur le...

In Anbetracht der Tatsache, dass Bildung den Einzelnen in die Lage versetzt, bewusst zu handeln, und dass das schulische Umfeld und folglich der Lehrer dieses angemessene Wissen vermitteln kann, ist die Lebensmittel- und Ernährungserziehung ein Thema, das trotz der Aufnahme in das Transversalthema Gesundheit der nationalen Lehrplanparameter keinen effektiven Schwerpunkt hat, mit einer kalten Wissensvermittlung, bei der die Inhalte oft auf einer theoretischen Ernährung basieren und der Lehrer fast immer keine spezifischen Kenntnisse über das Thema hat. In diesem Sinne müssen die von den...

Considering that education enables individuals to act with awareness, and that the school environment and consequently the teacher can mediate this appropriate knowledge, Food and Nutrition Education is a subject that despite being included in the Transversal Theme Health of the National Curriculum Parameters, there is no effective focus, with a cold transmission of knowledge, where the contents are often based on a theoretical diet and the teacher almost always has no specific knowledge on the subject. In this sense, the pedagogical practices used by teachers must be appropriate to the point...