L'ail (Allium sativum) est historiquement impliqué dans la médecine et l'alimentation humaines. Cette plante est largement cultivée dans le monde entier. Les extraits d'ail possèdent de nombreuses activités biologiques, notamment antimicrobiennes, antioxydantes, anticancérigènes, antimutagènes, antiasthmatiques, immunomodulatrices et prébiotiques. Ils sont également efficaces contre les maladies cardiovasculaires en raison de leurs effets hypocholestérolémiants, hypolipidémiques, antihypertenseurs, antidiabétiques, antithrombotiques et antihyperhomocystéinémie. Ces...