La consommation de petites céréales est une pratique courante depuis la période harappéenne en Inde. À l'heure actuelle, les petites céréales connaissent un regain d'intérêt en raison de leurs propriétés bénéfiques. Les millets sont plus nutritifs que le riz et le blé, ils libèrent lentement le sucre dans le sang et diminuent également l'absorption du glucose. Ces propriétés des millets mineurs ont incité les consommateurs actuels à s'intéresser à leur consommation. Le comportement des consommateurs est un domaine d'étude qui a toujours été intéressant et important,...

Der Verzehr von kleinen Hirsearten ist in Indien seit der Harappa-Zeit üblich. Derzeit gewinnt die Vorliebe für kleine Hirsearten aufgrund ihrer wertvollen Eigenschaften wieder an Bedeutung. Hirse ist im Vergleich zu Reis und Weizen sehr nahrhaft, setzt Zucker langsam im Blut frei und verringert die Glukoseaufnahme. Diese Eigenschaften von Hirse haben dazu geführt, dass die Verbraucher von heute sich für den Verzehr von Hirse interessieren. Das Verbraucherverhalten ist als Forschungsgebiet seit jeher interessant und wichtig, da man sich mit den sich schnell ändernden Vorlieben und...