Die Dattelpalme gilt als Wunderpflanze und traditionelles Nahrungsmittel der Länder des Nahen Ostens. Es gibt viele verschiedene Dattelsorten, von denen jede ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften hat. Da Dattelpalmen meist in heißen Regionen der Welt angebaut werden, ist die Verlängerung der Haltbarkeit ein wichtiges Thema. Die Gammabestrahlung bietet eine sichere Methode, um dieses Problem zu lösen. Dieses Buch behandelt Themen von der weltweiten Produktion von Datteln bis hin zu modernen Verarbeitungstechniken, die in der Dattelindustrie eingesetzt werden. Die Bewertung der...

Le palmier dattier est considéré comme une plante miracle et un aliment traditionnel des pays du Moyen-Orient. Il existe de nombreuses variétés de dattes, chacune ayant des propriétés uniques. Comme le palmier dattier est principalement cultivé dans les régions chaudes du monde, la prolongation de la durée de conservation est un enjeu majeur. L'irradiation gamma offre une méthode sûre pour résoudre ce problème. Cet ouvrage traite de sujets allant de la production mondiale de dattes aux techniques de transformation modernes utilisées dans l'industrie des dattes. L'évaluation de...

Äpfel sind ein wichtiges Obst weltweit. Sie haben einen hohen Nährstoffgehalt. Bakterielle und pilzliche Krankheitserreger auf der Oberfläche von Äpfeln verkürzen deren Haltbarkeit und stellen ein Gesundheitsrisiko dar. Äpfel wurden unterschiedlichen Gammastrahlungsdosen ausgesetzt. Die Keimzahl wurde vor und nach der Bestrahlung analysiert. Die Gammastrahlung erwies sich als vorteilhaft für die Verlängerung der Haltbarkeit von Äpfeln, da sie die Keimbelastung reduzierte, was zur Steigerung des Exportwertes beitragen kann.

La pomme est un fruit important dans le monde agricole. Elle a une haute valeur nutritive. Les bactéries et les champignons pathogènes à la surface des pommes réduisent leur durée de conservation et présentent des risques pour la santé. Les pommes ont été exposées à différentes doses de rayonnement gamma. Le nombre de micro-organismes a été analysé avant et après l'irradiation. Le rayonnement gamma s'est avéré bénéfique pour prolonger la durée de conservation des pommes en réduisant la charge microbienne, ce qui peut contribuer à augmenter la valeur à l'exportation.