This student friendly book is intended as a tool to achieve quality in designing of post harvest handling equipments. Inclusion of finding of research carried out by the authors in educational institutions adds flavour to the book. The special feature of this book includes the methods of finding the physical properties of mango fruits, design considerations, design calculations and performance evaluation of developed grader. The book may be effectively used as a resource material for designing quality machines for post harvest handling by professionals and students.

Lycopin, ein wichtiges Carotinoid in Tomaten, ist für die rote Farbe der Tomaten verantwortlich. Die antioxidative Wirkung von Lycopin hat zu vielversprechenden Ergebnissen bei der Verringerung des Risikos für bestimmte Krankheiten geführt. Tomatenmark gilt als potenzieller Rohstoff für die Herstellung von natürlichem Lycopin. Die Auswirkungen verschiedener Trockner (Tablett-, Vakuum- und Fließbetttrockner) und Trocknungstemperaturen (50, 60, 70, 80 und 90 °C) auf den Lycopin-Erhaltungsgrad in getrocknetem Trester wurden bewertet. Der mit einer standardisierten Trocknungstechnik...

Le lycopène, un caroténoïde important présent dans les tomates, est responsable de leur couleur rouge. Les propriétés antioxydantes du lycopène ont donné des résultats prometteurs dans la réduction du risque de certaines maladies. Le marc de tomate est considéré comme une matière première potentielle pour la production de lycopène naturel. Les effets de différents séchoirs (à plateaux, sous vide et à lit fluidisé) et de différentes températures de séchage (50, 60, 70, 80 et 90 °C) sur la rétention du lycopène dans le marc séché ont été évalués. Le marc séché...