Fish meat has an excellent nutritional value being rich in proteins, vitamins, and unsaturated fatty acids; it is also one of the most important feedstuffs as it is the cheapest source of animal proteins. As it is a highly perishable food item and the biological degradation is faster than vegetables. Therefore, it has to be handled, stored and marketed with extreme care in the minimum possible time. Cross-contamination with harmful agents through bad handling and unhygienic practices causes illness to the consumers. This study was designed to investigate the prevalence of human pathogens...

Fischfleisch hat einen ausgezeichneten Nährwert, da es reich an Proteinen, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren ist; außerdem ist es eines der wichtigsten Futtermittel, da es die billigste Quelle für tierische Proteine ist. Da es sich um ein leicht verderbliches Lebensmittel handelt, ist der biologische Abbau schneller als bei Gemüse. Daher muss es mit äußerster Sorgfalt und in kürzester Zeit behandelt, gelagert und vermarktet werden. Eine Kreuzkontamination mit schädlichen Erregern durch unsachgemäße Handhabung und unhygienische Praktiken führt zu Krankheiten bei den...

La viande de poisson a une excellente valeur nutritionnelle, car elle est riche en protéines, en vitamines et en acides gras insaturés ; elle est également l'un des aliments pour animaux les plus importants, car c'est la source de protéines animales la moins chère. Comme il s'agit d'un aliment hautement périssable, sa dégradation biologique est plus rapide que celle des légumes. Par conséquent, il doit être manipulé, stocké et commercialisé avec un soin extrême et dans un délai aussi court que possible. La contamination croisée avec des agents nocifs par une mauvaise...