Cette thA]se s'inscrit dans le cadre gA(c)nA(c)ral de l'A(c)tude des propriA(c)tA(c)s statistiques de chaA(R)nes polymA]res aux interfaces. Il s'agit d'un travail thA(c)orique qui a pour but de relier les propriA(c)tA(c)s macroscopiques de l'interface A l'organisation microscopique des chaA(R)nes. La couche de polymA]res est dA(c)crite en termes de boucles et de queues formA(c)es par les polymA]res adsorbA(c)s. Cette thA(c)orie est appliquA(c)e au problA]me de la tension de surface de liquides polymA]res. La comparaison de ces rA(c)sultats thA(c)oriques avec des mesures expA(c)rimentales de...