"Um eine Vorstellung von der Qualitat und Quantitat der wesentlichen Bestandteile des Korpers zu erhalten, an denen sich der Umsatz und Verbrauch vollzieht, erscheint es zweckmassig, die hauptsachlichen Stoffe, welche in den Bestand des menschlichen Korpers eingehen, und den prozentarischen Gehalt des Gesamtkorpers an denselben, so weit daruber Bestimmungen vorliegen, einer kurzen Betrachtung zu unterziehen. Die Organgruppen, welche die Hauptmasse des Korpers ausmachen, sind: die Muskeln, das Skelet, das Fettgewebe; dann folgen die Eingeweide, das Blut, die Haut, das Gehirn und Ruckenmark....