Chronisch entzundliche Darmerkrankungen (CED) zeigen in den westlichen Industriestaaten eine zunehmende Pravalenz. Aus diesem Grund wird im Rahmen des vom Bundesministerium fur Bildung und Forschung unterstutzten Projekts "Rolle von Nahrungsbestandteilen in der Genese von Darmerkrankungen und Moglichkeiten ihrer Pravention durch die Ernahrung" die Beeinflussung und Vorbeugung von CED durch Apfelinhaltsstoffe untersucht. Im Rahmen dieser Dissertation wird die Wirkung verschiedener Apfelsafte auf chemisch induzierte Darmentzundungen untersucht. In den hier durchgefuhrten in vitro Studien konnte...