A busca por uma alimentacao mais saudavel tem gerado uma demanda crescente por novos produtos que apresentem em sua formulacao ingredientes que venham a substituir o acucar ou gordura. Os consumidores atualmente estao procurando produtos mais saudaveis e inovadores, que sejam seguros e de pratica utilizacao. Dentro dessa tendencia mundial cresce o consumo de produtos diet e light, indicados para quem deseja manter habitos alimentares saudaveis, perder ou controlar peso e para quem apresenta disturbios alimentares sendo impedidos de ingerir algum tipo de nutriente como e o caso dos diabeticos....