Las enfermedades alergicas comienzan a reconocerse como un problema de salud publica en nuestro pais. Una alergia alimentaria afecta entre el 6% y 8% de la poblacion infantil de menores de 3 anos y cerca del 4% de los adultos. Las alergias alimentarias pueden resultar en respuestas incomodas, graves o potencialmente mortales. La piedra angular del tratamiento de la alergia alimentaria es la eliminacion del alergeno implicado; sin embargo, este proceso puede exponer a los pacientes a dietas inadecuadas y provocar deficiencias nutricionales, por lo que las dietas deben realizarse basadas en un...