El trabajo realizado consistió en evaluar, analizar y verificar información clave para la determinación y estandarización de un método para cafeína en el proceso de torrefacción por la técnica de Cromatografía de Líquidos de Alta Eficiencia (HPLC). Se realizaron diferentes ensayos al proceso de torrefacción hasta obtener las condiciones adecuadas de las muestras, apoyados en la Norma Técnica Colombiana NTC ISO 2859-1. Para la cuantificación de cafeína se realizaron diferentes inyecciones, donde se obtuvo una recta de calibración en el que relacionamos concentraciones de...