Einkochen und Einmachen sind im Trend - saisonale Kostlichkeiten lassen sich so haltbar machen. Rezepte und Tipps. Das Einkochen hat eine lange Tradition. Erfunden wurde es vor uber 100 Jahren von Johann Weck, weswegen das Einkochen oft auch Einwecken genannt wird. Die Liste der Zutaten und Geschmackskombinationen furs Einkochen und Einmachen sind lang: Herzhaftes mit Gemuse, Susses mit Obst, Pikantes mit beidem und sogar Wurst und Fleisch - alles lasst sich einkochen oder einmachen und dadurch haltbar machen."