El presente trabajo es producto de la tesis de maestria de la autora, la cual tuvo como objetivo evaluar la interaccion hombre-animal durante el descargue y la conduccion en una planta de sacrificio colombiana, asi como su relacion con indicadores fisiologicos de estres, la presencia de contusiones, el pH de la carne 24 horas postsacrificio y la actitud de los manejadores de ganado. Los resultados indicaron que la conduccion hacia el cajon de insensibilizacion fue mas estresante para los animales que el descargue. Asimismo, se evidencio que las interacciones mas utilizadas para el manejo de...