Backen mit Wildhefe und glutenfreie Brote, vor allem auf naturliche Art und Weise, findet immer mehr Zuspruch. Die Menschen wollen weg von industrieller Hefe und Gluten, da es immer mehr Stoffwechselerkrankungen gibt. In diesem kleinen Buchlein habe ich verschiedene Brotrezepte zur Verfugung gestellt, so dass der geneigte Leser nach Herzenslust nach einer Art Baukastensystem seine Zutaten so auswahlen kann, dass er das Brot (glutenfrei oder glutenhaltig) seiner Wahl zu Hause backen kann."