O objetivo deste trabalho e analisar a necessidade de regulacao publica para o abastecimento de frutas, legumes e verduras a partir das centrais publicas de abastecimento (Ceasa). Tendo por hipotese que a regulacao do abastecimento desses produtos e condicao fundamental para a construcao da Seguranca Alimentar e Nutricional (SAN) no Brasil. A vigencia no pais de um Sistema Nacional de Centrais de Abastecimento (Sinac) entre 1972 e 1986 serviu de parametro em nossa analise da configuracao entre mercado - representado pelos supermercados - e Estado - centrais publicas de abastecimento - na...