As lipases (triacilglicerol hidrolases, EC 3.1.1.3) e as esterases (carboxilester hidrolases, EC 3.1.1.1) sao enzimas da classe das ester hidrolases capazes de catalisar a hidrolise da ligacao ester de varios compostos, elas sao amplamente distribuidas na natureza e constituem um importante grupo de enzimas associadas ao metabolismo e hidrolise de lipideos. Dentre os biocatalisadores utilizados em bioprocessos industriais, as hidrolases sao as mais empregadas, representando 80% de todas as enzimas utilizadas. O presente estudo tem o objetivo de investigar a atividade de lipases vegetais...