V monografii nauchno obosnovany osobennosti proizvodstva organicheskogo myasnogo syr'ya v usloviyakh predgornoy zony Severnogo Kavkaza. Monografiya prednaznachena dlya rukovoditeley i spetsialistov agropromyshlennogo kompleksa zooveterinarnogo profilya i studentov vysshikh uchebnykh zavedeniy po napravleniyam: zootekhniya, veterinariya i pererabotka zhivotnovodcheskoy produktsii. Monografiya rassmotrena i rekomendovana k izdaniyu na zasedanii uchyenogo soveta SKNIIZh.