Nastoyashchaya monografiya vypolnena v Yuzhnom Federalnom Universitete (g. Rostov-na-Donu). V nastoyashchey rabote rassmotreny pervichnaya obrabotka ovoshchey, myasa i ryby. Tak kak dannye produkty yavlyayutsya neot"emlemym assortimentom lyubogo stola v Evrope, Amerike i Rossii, eta tema yavlyaetsya aktualnoy. Vkusnoe i zdorovoe pitanie yavlyaetsya osnovoy zdorovya i dolgoletiya, i eta kniga nauchit Vas servirovat izyskannye stoly.