Las investigaciones y actividades de extension que se presentan en este libro es una recopilacion de cuatro anos de trabajo academico presentado y evaluado del 2010 al 2013. Estos productos del quehacer academico formaron parte de un proyecto financiado por el Consejo Nacional de Rectores (CONARE) bajo el nombre de Programa de Regionalizacion Interuniversitaria Pacifico Central, Iniciativas Interuniversitarias de Desarrollo Regional. Esta serie de investigaciones estuvieron enfocadas a desarrollar practicas para incrementar el valor agregado de los productos marinos que comercializan las...