Inhaltsangabe: Gang der Untersuchung: In der Diplomarbeit "Der Kupferverzehr Erwachsener in Abhangigkeit von Kostform, Geschlecht, Lebensraum, Bundesland, Zeit und Alter" wurde die nutritive Kupferaufnahme erwachsener Mischkostler und Vegetarier mittels der Duplikatmethode untersucht. Die Darstellung des Kupferverzehrs der Mischkostler erfolgt getrennt nach Geschlecht, Alter und Region. Der Versuchszeitraum erstreckte sich von 1988 bis 1995, so da die Auswirkungen veranderter Verzehrsgewohnheiten der Bevolkerung vor und nach der Wiedervereinigung Deutschlands auf die Kupferzufuhr untersucht...

Doktorarbeit / Dissertation aus dem Jahr 1998 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Note: 1,0, Friedrich-Schiller-Universitat Jena (Unbekannt), Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsangabe: Einleitung: Die Zahl der Menschen, die sich vegetarisch ernahren, nimmt in der Bundesrepublik Deutschland ebenso wie in anderen europaischen Landern zu. Die Grunde fur eine vegetarische Ernahrungsweise sind vielfaltig. Neben dem Verzicht auf den Verzehr von Fleisch, Wurst und Fisch, werden von Personen mit vegetarischer Kostform bestimmte Lebensmittel und Lebensmittelgruppen haufiger...