Los carbohidratos son las materias primas basicas para la sintesis de poliamidas, poliesteres, poliuretanos...., la utilizacion de productos naturales como materiales de partida para la obtencion de polimeros tiene la doble finalidad de hacerlos menos dependientes de las materias primas fosiles de naturaleza perecedera y de favorecer la biodegradabilidad y biocompatibilidad de los mismos. De esta forma, su impacto medioambiental es menor que el de los polimeros clasicos, (Fishman, 1994). En el caso de los carbohidratos, cobra importancia la gran abundancia de los azucares naturales, su...