El Trigo Sarraceno es atractivo por sus propiedades nutricionales. Contiene vitaminas, minerales y aceites de buena calidad. Sus proteinas estan en un alto porcentaje y posee aminoacidos esenciales, dificultosos de encontrar en el reino vegetal. No forma gluten, por lo que se convierte en un alimento ideal para celiacos. Este estudio nace con el objetivo de conocer el grado de informacion del tambien conocido como Trigo Negro o Alforfon y evaluar el grado de aceptacion, porque es la unica forma de ampliar la dieta de las personas, ofreciendo en el mercado alimentos que nos beneficien, en...