Studienarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Gesundheitswissenschaften, Note: 1,0, Hochschule fur Angewandte Wissenschaften Hamburg, Veranstaltung: Fachprojekt Epidemiologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Eine Ernahrungsform, bei der auf Fleisch verzichtet wird, kann langfristig zu einer Mangelversorgung mit dem Spurenelement Eisen fuhren und somit die Entstehung einer Eisenmangelanamie begunstigen. Als diagnostischer Parameter fur eine Eisenmangelanamie kann die Hamoglobin--‐Konzentration im Blut herangezogen werden. In dem vorliegenden Bericht wurde anhand der im Rahmen des...