Este Libro se dirige a Quimicos, Industriales, Ambientales, Agronomos, Pecuarios, Biologos, Farmaceuticos, Veterinarios, Directivos y Personal que labora en Empresas o Industrias Publicas y Privadas Productoras de Alimentos, asi como las relacionadas con el incremento de valor agregado a los productos agropecuarios, Personal de la Industria Alimentaria, Cervecerias, Queserias, Apicultores, Empacadoras, Fabricas de Alimentos, aceites, Agrocombustibles, Fabricas de Medicamentos, Cosmeticos, Suplementos Nutricios o Productos del Hogar, Estudiantes de Ing. Quimica, Agronomia, Veterinaria,...

A mis 6 anos como monaguillo del cura Pancho, que atendia las Iglesias de Camajuani y Vueltas, conoci a Evaristo que, sentado en el parque de la Iglesia de Vueltas, siempre me hablaba del jolgorio popular que constituian las Parrandas. Me contaba que Vueltas se caracterizo siempre por sus tradicionales fiestas de barrio. Todas esas narraciones calaron profundamente en mi y siempre le preguntaba a Evaristo por que el no escribia todas esas historias para que algun dia la gente pudiera leerlas. El siempre me decia que tomaria la maquina de escribir pero nunca tuve evidencias de que hubiera...