Das Kochbuch Die kleine sachsische Kochin von Henriette Saalbach gibt in 16 Kapiteln einen breitgefacherten Einblick in die burgerliche Kuche zur Biedermeierzeit. Wahrend die enthaltenen Rezepte auch fur heutige Koche noch hilfreich sein konnen, ist das Werk als Zeitzeugnis des 19. Jahrhunderts zusatzlich sicher auch fur geschichtlich interessierte Leser ein Gewinn. Je Kapitel sind dabei stets mehrere Rezepte enthalten; insgesamt zahlt das Buch uber 150 Rezepte und Tipps fur den alltaglichen Gebrauch in der Kuche. Unter den aufgefuhrten Gerichten befinden sich dabei Klassiker wie Kurbissuppe,...