The labyrinth of food risk: it is worth becoming a vegetarian or eating only white meat for fear of mad cow disease or eating everyday organic whole grains to prevent cancer? This small book wants to try answering these questions and offering food for thought on additives, pesticides and natural toxins in food and their actual danger so to help you to find your way around the difficult choice of probably healthy food . Book focuses on impact of mold and fungal toxins ( mycotoxins ) on cereal crops and on human health. Author Valentino Palpacelli is an agronomist, with a PhD in Food...

Ci preoccupiamo di evitare un certo tipo di cibo perche troppo calorico ( come le arachidi ) ma in genere non prestiamo molta attenzione ai rischi che puo avere il tipo di alimento che mangiamo di piu: il cibo base come il grano o il granturco e i suoi derivati . Leggiamo con attenzione l'etichetta di un cibo per evitare un dato colorante o pesticida ma spesso non sappiamo che un alimento puo contenere tossine naturali di gran lunga piu pericolose dell'eventuale traccia di pesticida rimasta nel prodotto .Questo piccolo testo vuole cercare di rispondere a tali domande e di offrire uno spunto...