Los consumidores son cada vez mas exigentes en relacion con sus alimentos. Para enfrentar esa situacion, un conjunto importante de normas ha sido adoptado durante las ultimas decadas. Estas conciernen a todos los actores involucrados en el sector. En la actualidad, dichas normas conforman una red amplia y compleja. En ese tejido sobresalen las disposiciones promulgadas por las instituciones europeas, cuya posicion relevante inspira directamente las reglas aplicables en los Paises Miembros de la Union Europea. Pero su aplicacion se extiende tambien fuera de Europa, a todos aquellos actores...