Segun la OMS la deficiencia de hierro, con o sin anemia, es la carencia nutricional mas frecuente en el mundo. Se presenta tanto en paises en vias de desarrollo como en paises altamente industrializados. En los ninos es critica debido al impacto negativo que tiene sobre su desarrollo mental y condicion emocional. En escolares es muy notable la disminucion de las capacidades cognoscitivas. Este libro presenta los antecedentes bibliograficos del tema y dos investigaciones realizadas por los autores que muestran como la deficiencia del metal afecta las capacidades de memoria de trabajo y...