Auf eigenen Erfahrungen basierende, sofort in die Praxis umsetzbare Tipps helfen potentiellen Jungunternehmern und gestandenen Gastronomen, Fehler zu vermeiden und ihre Unternehmensf hrung effektiver zu gestalten. - Die Praxisorientierung mit klaren Hinweisen f r die Umsetzbarkeit machen das Buch zu einem Erfolgsfaktor im Wettbewerb." Dr. Axel Gruner, Professor f r Hospitality Management an der Fachhochschule M nchen Der Ratgeber behandelt nicht das Thema, wie man einen krisengesch ttelten gastronomischen Betrieb sanieren kann ("turn around"), sondern er ist voller Tipps, wie Existenzgr nder...