Durante los ultimos tiempos la industria de alimentos se ha tenido que adaptar a las nuevas costumbres de los consumidores, es decir la preferencia de las personas se orienta mas al consumo de jugos que al de gaseosas en los ultimos anos.La sociedad actual demanda continuamente productos que le representen facilidad de uso, ahorro de tiempo y variedad.Dentro de la variedad de productos se encuentran las pulpas de frutas. Debido a esto se promueve el estudio del desarrollo de pulpas combinadas pasteurizadas y congeladas y adicionalmente se propone una linea de proceso para una mediana unidad...