Vibrio parahaemolyticus pertenece a la familia Vibrionaceae, a la que tambien pertenecen Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus, especies mas frecuentes causantes de infeccion intestinal a traves del consumo de alimentos. Se encuentra principalmente en ambientes marinos, por lo que los alimentos que provienen de este habitat son considerados los principales vehiculos de transmision del agente etiologico al ser humano, provocando cuadros de gastroenteritis e inclusive septicemia. En un principio, esta bacteria se considero limitada a Japon, en donde persiste como un riesgo a la salud; sin embargo...