Desde Hipocrates, la importancia de la alimentacion en la salud ha sido reconocida por la ciencia, que ha dedicado grandes esfuerzos a describir los nutrientes, sus funciones en el organismo y sus efectos sobre la salud. Sin embargo, la sociedad moderna cada vez se ha apartado mas de los modelos de alimentacion saludables, de manera que la ingesta insuficiente de frutas y hortalizas figura entre los 10 principales factores de riesgo de mortalidad, segun la OMS. Como profesionales sanitarios pensamos que una intervencion sobre los conocimientos y habitos nutricionales podria aportar...