Aminozucker sind als Bestandteile von Zellwanden fur viele Organismen von Bedeutung. Sie sind in der bakteriellen Zellwand zu finden, und in Pilzen sowie in Wirbellosen liefern sie den Baustein fur das strukturbildende Chitin. Bei hoheren Lebewesen kommen sie uberwiegend als Baustein in Mucopolysacchariden vor. Mucopolysaccharide sind Bestandteile vieler Makromolekule. So sind sie als Faserstoffe in Zellmembranen aber auch im Blut oder Frauenmilch zu finden. Besondere Bedeutung gebuhrt den Aminozuckern jedoch in den Bodenwissenschaften, wo sie als Indikatoren fur die mikrobielle Residualmasse...