El interes en suplementar las dietas de rumiantes con grasa se ha incrementado notablemente, debido principalmente a la posibilidad de influenciar una gran variedad de procesos fisiologicos en los animales, o de modificar la calidad de los productos obtenidos de los mismos. En anos recientes se ha demostrado que los acidos grasos poliinsaturados tienen el mayor impacto sobre el desempeno animal, particularmente los acidos grasos conocidos como Omega 3 y 6. Al utilizar fuentes de grasa protegidas o sobrepasantes, es posible disminuir notablemente la biohidrogenacion ruminal de los Omega 3 y 6,...